Japán grill és koreai BBQ

Egy különleges japán édesség

A Yamato Restaurant kínálatában fellelhető egy olyan édesség, melynek nem csak íze különleges, hanem az elkészítése is. Ez a japán finomság a mochi, aminek az az érdekessége, hogy erős férfikéz is szükséges az elkészítéséhez. Jó, ha tudjuk, hogy a japán, tradicionális mochi alapja egy ragadós rizs fajta, melyet egészben beáztatnak, aztán megfőznek, majd pedig a..

Az inkák aranya

Mi is lehet ez a hozzávaló és miben rejlik a különlegessége? A quinoa-t nevezik az inkák aranyának, mely egy több ezer éves múlttal rendelkező gabonaféle, és ennyi idő múltán napjainkban ismét meghódítja a világot. 9 ezer évvel ezelőtt a Titicaca- tónál kezdték el termeszteni és fogyasztani az emberek, később Bolíviában igyekeztek még jobb termésű és..

A japán konyha nélkülözhetetlen ízesítőszere

A miso a japán gasztronómia egyik alapköve, mely viszont érdekes módon Kínából származik és a Kr.e. 4. században már készítettek ételeket a hozzáadásával. Akkori hozzávalói a só, a szójabab, a búza, illetve némi alkohol voltak és hisiónak nevezték. A miso a 7. században vált a japán konyha részévé, mikor is a japánok Kínából átvették a..

Egészséges és tápláló fogás a koreai konyhából

A kimchi a koreai konyha nélkülözhetetlen fogása, mely fogyasztható külön ételként, de szolgálhat levesek vagy sült rizses egytálételek alapjául is. A dietetikusok véleménye szerint a kimchi a világ egyik legegészségesebb étele, melyet a hagyományok szerint késő ősszel, nagy mennyiségben készítenek, majd tesznek el télire. A kimchi számos összetevőből állhat és az egyes vidékekre, tájakra sajátosan..

Szószok az étlapon

Japánban megszámlálhatatlanul sokféle szószt fogyasztanak, melyek közül néhány az egész világon híressé vált, de vannak olyanok is, melyeket leginkább csak japán és ázsiai éttermekben kóstolhatunk meg. Azok a szószok, melyeket más főételek mellé kínálnak és mártogatásra alkalmasak, tarénak nevezik, míg azokat a szószokat, amiket egyéb fűszerekkel is gazdagítanak, jakuminak hívják. Az egyik ilyen alapvető szósz..

Friss és üde fogások az asztalon

A japán konyha alapösszetevői a halak és a zöldségek, melyekből erőt és energiát nyerhet fogasztója, valamint segítenek az egészség megőrzésében és a hosszú élet titkát is magukban rejtik. Számtalan formában fogyaszthatjuk ezeket az alapanyagokat, melynek egyik lehetséges módja a salátakészítés. A japán konyha legismertebb és legkedveltebb salátái például az avokádó saláta és a gari, de..

A rizs mindenek felett

Japánban a rizs nem csak egy egyszerű köret, mint számunkra Európában, ahol csak a főételek mellé választható kiegészítőként tekintünk rá. A rizst, mint alapanyagot úgy tartják, hogy az maga az élet. Éppen ezért számos elnevezésnek is örvend, vagyis másként hívják magát a növényt, másként, ha még nyers, illetve másként, ha már megfőtt. Más a megnevezése..

Tésztaételek Japánból

A japán konyhában a nagy tiszteletnek örvendő rizs mellett a másik közkedvelt alapanyag a tészta, melynek leginkább két fajtáját készítik rendszeresen. Az első japán tésztaétel alapanyaga a hajdinalisztből készült soba tészta, mely nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is. Sokkal inkább ajánlott a fogyasztása, mint más, fehérlisztből készült tésztaételnek, hiszen a hajdina majdnem az összes..

Japán curry vs. magyar pörkölt

A japán konyha egyik finomsága az úgynevezett japán curry, melyet az itthon sokszor elkészített pörkölthöz lehetne hasonlítani, viszont annál sokkal ízletesebb és zamatosabb. Annak köszönhetően, hogy számos hozzávaló egyesül a japán curry-ben, az íz világa gazdagabb, mint a Magyarországon oly közkedvelt és tradicionális fogásnak. Húsok, zöldségek és érdekes módon még gyümölcs kivonatok is vegyülnek ebben..